开胃小菜5---自製韩式泡菜

步骤

1. 第一步：
   将大白菜洗净沥干，切成3，4公分的块状，然后放在一个大盆子里，放进盐水，用手轻拌，上面盖上一个大盘子，大约浸泡3-4小时直到腌软为止。
   
2. 第二步：
   苹果一个去皮，并磨成苹果泥，备用。大蒜，生姜均去皮磨成泥备用。或者和我一样把苹果，大蒜，生姜还有一点剩下的洋葱一起放入直立式搅拌器里打碎成泥。
   
3. 第三步：
   做韩国泡菜很重要的一个食材就是辣椒粉。很多人会特别去买做泡菜的韩国辣椒粉。我很幸运，土耳其是香料王国，各式各样的香料都有，连辣椒粉都有好几种。一般而言分成粗细两种如图，颜色红艷，而且不会像韩国辣椒粉那么辣，所以可以根据自己吃辣的程度来放辣椒粉。
   
4. 第四步：
   将准备好的红白萝卜丝，放入沥干的白菜盆中，同时加入苹果泥，蒜泥，姜泥，一大匙鱼露和适量的辣椒粉用手充分地拌匀，拌好以后加入绿葱，葱白和韭菜再轻轻地拌一下就好了。有时候我还会加上一些芝麻增香，不放也可以。
   
5. 第五步：
   最后将拌好的泡菜，放入一个玻璃罐中，注意要好好地把空气挤压出来，然后密封盖好，放在室温发孝，夏天天气炎热，我将玻璃罐放在室温大约1天，然后打开看看是否是自己喜欢的酸度，如果已经是喜欢的酸度，就立即放入冰箱冷藏，如果喜欢更酸，就再多放一些时间。发酵时间，视自己喜欢的酸度而定！
   
6. 第六步：
   冰冰凉凉酸酸辣辣的泡菜，你一定要试一试哦！自己做的没有防腐剂，添加物，多辣自己可以调整，而且一大罐可以吃得过瘾！赶快动手吧！希望吃完以后大家都有高丽妹子吹弹可破的美肌喔！