苦瓜炒蛋
ㄧ道普通但可清热解毒、增进食欲、助消化的家常菜，简单的食材，但却有益气补血、明目的作用喔。 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将苦瓜和葱洗净；
- 第二步：
苦瓜对切后，用汤匙将籽和白膜挖干净，并切成薄片；
- 第三步：
切薄片后的苦瓜，用1茶匙盐抓一抓放置5分钟出苦水后，用流动水冲洗干净，这样可以有效降低苦味喔～
- 第四步：
接着将蛋打散；葱切花；蒜切末备用；
- 第五步：
锅烧热放入适量的油，炒香蒜末！
- 第六步：
放入盐和糖快炒（加少许糖亦可减少苦味），
- 第七步：
加入少许水拌炒；
- 第八步：
盖锅盖略焖到苦瓜熟软；
- 第九步：
倒入蛋，并加入葱花快速炒匀，试味道调整；
- 第十步：
蛋ㄧ熟即可起锅装盘上菜啰～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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