#54 三杯鸡
热炒店名菜，超下饭佳餚，用过水的方式来呈显这道美食，绝不输给油炸的方式，口感水嫩多汁，让你一口接一口 🙏新手发文请多多指教🙏 或有不错的方法也欢迎一起讨论 ‣‣ 影片教学：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡肉；切块状 九层塔；去粗根后清洗 姜；姜片 辣椒；辣椒片 蒜头；压碎 或不压也可以
- 第二步：
①锅子内➕约半锅清水转大火🔥上锅盖煮开水 ②➕鸡腿肉、米酒川烫 (约1~2分钟) ③将滚水倒掉备用
- 第三步：
①换锅子后转中小火🔥热锅➕麻油、姜片煸煮至姜片微微卷曲 ②油温上升之后转小火🔥慢慢煸
- 第四步：
①➕川烫好的鸡肉、蒜碎煎至表面金黄色 (吃辣的朋友也可以先放辣椒片一起煎) ②一面煎完换面继续煎，煎至金黄色 (第一面煎约2分钟，翻面煎约1分半钟)
- 第五步：
①两面呈金黄色之后开始调味 ②➕酱油膏、蚝油、酱油、砂糖、辣椒片、米酒后拌匀 收汁 (约2分钟)
- 第六步：
①➕九层塔转大火🔥拌炒几下即可上菜 ②最后也可以撒点胡椒粉来提升风味
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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