香蕉煎饼
这个香蕉小饼松软香甜，特别好吃，进入夏季香蕉的季节开始了，烦恼一串香蕉开始熟成时却又不想单调直接吃，不妨试着自己动手做一道曼谷街头小吃香蕉煎饼。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.面粉过筛 2.热水达90摄氏度 3.冷水10摄氏度 4.奶油软化
- 第二步：
先将热水、炼乳要进面粉搅拌
- 第三步：
搅拌至没看到水即可，然后加入奶油搅拌均匀
- 第四步：
再加冷水，搅拌均匀后开始揉面
- 第五步：
揉面至不黏手即可，做第一次发酵20-30分钟。（当天室内温度26摄氏度、湿度65%）
- 第六步：
发酵后分成6等份（面团约436克）
- 第七步：
拿出干净的容器，涂上一层蔬菜油
- 第八步：
把面团平均放好，表面也要涂油
- 第九步：
放置冷藏最少8小时，我放了10小时左右
- 第十步：
桿薄一点，破掉一点点也没关係
- 第十一步：
平底锅（小火）放一点点蔬菜油，将饼皮下锅
- 第十二步：
一颗蛋、1/2香蕉铺在饼皮上（不用翻面）
- 第十三步：
将饼皮往内摺，把蛋液包住
- 第十四步：
翻面，下奶油
- 第十五步：
煎至两面微焦，全程小火慢煎就好，想要脆一点就加多一点油。
- 第十六步：
摆盘
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.此面团可以当作手工蛋饼皮使用，把炼乳换成盐20克即可2.一定小火慢煎，薄面皮容易焦
3.桿失败不要再重新桿，揉成团放置一下给面团松弛
4.此食谱已经是减糖配方
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