[小汤的美味食谱] 超快速-香煎鲜干贝
小汤一秉坚持食材原味的风格，端出这道原味的香煎鲜干贝，试过的人没有一个眼睛没有亮起来(某些大馆子出的煎干被比下去了啦)，赶快来试试看。 这道料理，可以搭配酸味及香味较重的冰白酒，如Chardonnay, Burt Riesling ，两者搭配风味更佳
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将生食级干贝放至冷藏，然后移至室温慢速退冰至常温，绝不可泡水或泡牛奶。平底锅中加入高温油，以中火预热，加入干贝后，观察干贝侧面由透明逐渐转白的熟度，约白色界线上升至4成时翻面(纪录煎的时间)，此时干贝应该是如此的颜色。![[小汤的美味食谱] 超快速-香煎鲜干贝的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/276/db91eac60af357fe568bbfa8d45b786f.jpg "[小汤的美味食谱] 超快速-香煎鲜干贝的制作步骤")
- 第二步：
翻面之后再煎前一面一半的时间，然后起锅摆盘，最好在3分钟之内享用完毕。 (如果有汤汁流出表示已经过熟，下次调大火力，缩段烹调时间可改善) (不加盐，不加调味)![[小汤的美味食谱] 超快速-香煎鲜干贝的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/276/021360ff1d72a9e5f65d7db05aca9cf5.jpg "[小汤的美味食谱] 超快速-香煎鲜干贝的制作步骤")
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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