法式巧克力手指泡芙 Chocolate Eclairs

步骤

1. 第一步：
   均匀混合 水、牛奶、奶油、盐、糖,小火煮沸
   
2. 第二步：
   筛入低筋面粉并均匀混合
   
3. 第三步：
   一次加一个蛋，慢慢调出浓度适中的面糊（舀起面糊时,面糊呈三角形状掉落。）如果浓度刚好,就不用再加蛋了！
   
4. 第四步：
   将面糊装入挤花袋,在烤盘上挤条状，长度约10cm。进烤箱前在面糊上洒一些水（几滴就好）
5. 第五步：
   放入已预热的烤箱。180°c/25~30分钟（烘烤时间因烤箱性能不同而有差异）,出现裂缝和焦色即完成
6. 第六步：
   用一个小锅子来做卡士达酱（锅子最好是有厚度的）加入蛋、糖、低筋面粉、玉米粉、可可粉、牛奶,以文火慢煮，持续搅拌成浓稠状。最后拌入一小块奶油,增添光泽。待凉备用
7. 第七步：
   泡芙出炉后放后凉,在底部挫3个洞。每个洞要有间距。用挤花袋填入卡士达酱。放入冰箱冰凉,就完成啰！