蒜苗炒肉末
应该要做成蒜苗肉丝比较理想，食材外型较一致，不过冰箱里只有肉末，那就蒜苗炒肉末吧！味道一样一级棒，可以配好多饭!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蒜苗洗净去掉根部
- 第二步：
切约五公分段，蒜白取一部分切末（爆香用）
- 第三步：
取一些蒜白切末，或拍扁，方便爆香。肉末可以先腌少许米酒及盐，加一大匙油拌开，炒的时候容易散开。
- 第四步：
1.（ 不沾锅不必热锅）小火冷油开始爆香。2.闻到葱白冒出香气后，转中火，加入肉末一起拌炒，肉末半数转白后， 加入四分之一杯高汤。
- 第五步：
1.放入全部蒜苗， 洒上盐巴与柴鱼粉等调味料， 2.转大火， 盖上盖子， 约1分钟后会冒出大量蒸气
- 第六步：
这时候会看见蒜苗转深绿变软， 锅盖由烟雾弥漫变透明
- 第七步：
此时可以掀盖翻炒一下就完成。
- 第八步：
沥出水份盛盘即可上菜
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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