绞肉

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家常必备的万用食材「绞肉」，是便宜、百搭又实用的好食材，不管是捏成肉丸子、日式汉堡排，或泰式打抛猪，都非常好吃！也是烹调麻婆豆腐、苍蝇头等家常经典料理不可或缺的食材！

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山药绞肉可乐饼（免油炸）

山药除富含蛋白质而呈黏液性外，尚富含淀粉脢、皂贰（多酚之一种）、胆碱及植物荷尔蒙等，可促使身体功能组织维持正常生活！做成可乐饼外酥内软的口感，炎炎夏日不想吃饭的时候最适合当正餐了！

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猪肉馅饼

以烫面法制作25颗猪肉馅饼。

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苦瓜镶肉

有了猪肉的陪衬，一口咬下微苦中带着甘甜味，认识苦瓜就从这道料理开始！

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马铃薯肉饼

马铃薯丝煎的微微焦香，我家宝贝喜欢的晚餐，也适合当便当菜。

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珍珠丸子

肉丸子裹上粒粒分明的Q弹糯米，圆滚滚的模样仿佛珍珠，既美观也好吃喔！

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镶肉豆腐酱方

虽已过了小满，却是梅雨不来，阳光依旧露出金灿灿的浅笑，温柔的日光映照下，猫儿们晒得静暖。想作一道朴实的绞肉料理，可以同时满足爱吃豆腐的我，与爱食荤的阿猫，将油豆腐横剖切开一个口袋状的裂口，再将调味过的绞肉填入其中，甜咸酱汁烧至入味，不同于传统冰糖酱方以整块五花肉卤蒸，不敢食肥油的朋友也能安心享用，醇厚的风味，一如山城里的晨昏，柔软温润。

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