【简易版】狮子头
好吃又下饭的菜肴， 家常菜，亦可成为宴会料理； 更适合拿来成为便当菜喔。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材，胡萝卜削皮、切末，木耳泡开、切末，洋葱切末。
- 第二步：
狮子头不可或缺的大白菜。先逐一清洗干净菜叶，再切成小段状。
- 第三步：
猪绞肉放入夹链袋，先拌入调味料的盐（盐帮助绞肉产生蛋白质的黏性）拌匀。
- 第四步：
猪绞肉与调味料的咖哩粉、酱油、胡椒粉、米酒，以调理机搅拌、打至产生黏稠状态，将洋葱末、胡萝卜丁和木耳丁与绞肉混合。然后将绞肉，分成8个咖哩肉饼。没有调理机，直接手拌绞肉喔。
- 第五步：
双手沾水，双手轮流甩打每一颗肉团；直至肉团表面油亮。
- 第六步：
肉团中间压凹、然后放入煎锅，以中小火烹煮、时间约2分钟，然后翻面续煎约2分钟，煎至金黄色即可。压凹肉饼中心点的作用是：淋酱盛在凹槽，可保持肉饼的滑嫩多汁；还有煎煮过程，肉饼较易煎熟。
- 第七步：
将备用的大白菜铺一层在蒸盘，然后把肉团子放在大白菜上。
- 第八步：
再用大白菜覆盖住肉团子、加入牛头牌高汤调味。
- 第九步：
电锅外锅加水1杯，按下开关⋯大概蒸煮10分钟左右。
- 第十步：
简单、快速又下饭的传统美味。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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