农夫马铃薯饺

步骤

1. 第一步：
   马铃薯去皮以开水煮熟煮软后，放入一大碗中压成泥稍微放凉(不要完全冷掉)，再放入切碎的巴西利、Quark、盐，以汤匙拌匀后备用。
   
2. 第二步：
   将饺子皮的材料放入一大碗中，水先从少量加起，不够再每次多加一点，直到所有材料揉成一光滑面糰后用擀面棍擀平，再用圆口玻璃杯(这里用的直径约7cm) 印出饺子的形状。这里的材料总共印出20个饺子皮。
   
3. 第三步：
   将适量材料1放入饺子皮中，像包水饺一样包起来，即完成。
   
4. 第四步：
   煮开适量的水，放入饺子。等饺子浮起来后、加入些许橄榄油、碎巴西利及蔬菜高汤粉及盐调味(因为马铃薯较没味道，所以盐量放较多)即完成。
   
5. 第五步：
   若包完饺子后有剩下的马铃薯泥，可以在一小汤锅热一小匙油，放入切碎的洋葱炒香后，放入马铃薯泥稍微炒一下、将马铃薯泥搅开，然后加入一半的水搅匀(比方说，剩下100g马铃薯泥即加入50ml的水)，以中火煮开后再焖煮一会儿，再加入盐巴及胡椒调味，就成为素食的马铃薯浓汤。