猪肉高丽菜水饺(肉多)
肉多的水饺，却是吃起来清爽又不腻，平实中带着不凡的好滋味！ 欢迎按讚追踪粉丝专页⬇️⬇️ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备好料跟市售水饺皮，这个份量可包约100颗水饺，水饺皮有的薄、有的厚，同样斤数，张数不一定一样多。
- 第二步：
高丽菜洗净，用沥水篮沥干
- 第三步：
先切成小块，用调理机切碎
- 第四步：
碎好的高丽菜加入1大匙盐巴
- 第五步：
用塑胶袋或手带塑胶无粉手套拌匀
- 第六步：
静置30 分钟让高丽菜出水
- 第七步：
芹菜将叶子跟梗分开洗净，叶子可以留下来煎蛋，梗切成小小段
- 第八步：
红萝卜削皮，周围一圈用刀先切4刀再刨丝，刨好的丝会比较短
- 第九步：
刨丝后，如果觉得太长，用菜刀再切一下就行
- 第十步：
出水的高丽菜用珍珠袋或豆浆袋或洗衣袋挤干水份
- 第十一步：
将所有的料备好(绞肉、高丽菜、芹菜、红萝卜、姜末)
- 第十二步：
用一个钢盆放入步骤11的食材，加入所有调味料(盐巴以外)，手戴手套拌匀，拌约3-4分钟，直到肉带一点黏稠性就行了！
- 第十三步：
拌好的馅料，试一下味道，太淡的话，适量加点盐巴
- 第十四步：
包水饺：舀适量的水饺肉，用汤匙稍微压平一些些
- 第十五步：
手上沾点水，水饺皮上沾半圈的水
- 第十六步：
对折，压一下
- 第十七步：
双手弧口将肉馅往下压，水饺皮向中间黏合
- 第十八步：
快速、简单，吃起来口感好
- 第十九步：
煎饺包法：对折，由中间向两边平平的黏合，两边留一小洞两边
- 第二十步：
最后几片水饺皮，将肉分成同样份量，这样就可以平均都包完。
- 第二十一步：
水饺
- 第二十二步：
煎饺
- 第二十三步：
煮水饺：水滚后放水饺
- 第二十四步：
膨胀，浮起来就是好了。冷冻水饺一样水滚后放入，煮约6分钟，水够多的话，中间不一定需要点水，因为煮太久，水饺皮容易过烂，口感不好。
- 第二十五步：
煎饺：平底锅放一点油，摆放饺子，开中小火煎1-2分钟到底部有点焦色
- 第二十六步：
倒入冷水盖过饺子约一半，盖上盖子，中小火煮9-12分开盖(看饺子大小颗)。要用面粉水的话，(粉：水=1：10）。
- 第二十七步：
一饺两吃。沾酱：酱油、乌醋、蒜末、香油，一点点糖或辣椒，随喜。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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