韭黄三饺
饺子~还是自个包ㄉ好吃又安心~要水煮,原蒸,煎酥~弄喝价~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
肉先用米酒腌渍,量淹过肉搅和即可+香油搅和+胡椒(黑+白胡椒1:1)洒满肉面后加入姜末去肉腥,倒高汤整个和匀成有弹性水嫩感在冰冷冻3~6小时(早上用下午包)
- 第二步：
韭黄切碎抓盐出水去腥放置, 高丽菜切碎一半不抓盐留脆感,一半抓盐别沥太干,留些咸度(不加酱油)跟肉搅和
- 第三步：
韭黄加入拌匀再加抓盐的高丽菜,后加脆感高丽菜整个搅拌均匀,冰冷冻20分入味,要包多少再拿多少
- 第四步：
原味蒸饺~蒸盘抹油用炒菜锅蒸约8分,(电锅半杯水)待饺子膨皮即可
- 第五步：
煎饺~平锅抹油中小火摆放散状约3分钟后,锅边缘加入面粉水,上锅盖子闷5分钟即可
- 第六步：
水饺~大锅滚水加少许油(不沾黏)下饺子,等滚再加水待水饺浮起膨皮样即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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