健康蒸式鸡蛋糕
无糖无油无奶的小蛋糕, 即使不加糖, 还能嚼到面粉的甜味与鸡蛋的香味. 更详细的做法请参考博客
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
首先呢把蛋白与蛋黄分开 (请注意唷!蛋白放入前要记得锅内要无油无水喔!)
- 第二步：
因为我做的无糖版,若要做加糖版的,在用电动搅拌器搅拌成粗泡时加入糖粉
- 第三步：
用搅拌棒轻轻刮起蛋白霜看看,呈现小尖峰, 这就是所谓的硬性发泡!!
- 第四步：
接着呢?我们把蛋黄也放下去. 加入蛋黄后,用隔热水(60度)方式下去打
- 第五步：
完成后的蛋糊就像图片中这样,提起蝴蝶棒低落时, 可在上面画圈圈,圈圈不会马上消失. 这样就是最完美的状态.
- 第六步：
接着倒出蛋糊在钢盆中
- 第七步：
然后筛入低筋面粉(或者事先过筛), 用橡皮刮刀以翻拌的方式(每翻拌一次向右转半圈) 把面糊拌匀.
- 第八步：
看下图完成后面糊是不是没有消泡!依然还是呈现蓬鬆的状态. 若跟我一样,恭喜你 完成90%啰^^
- 第九步：
最后将蛋糊倒入模具中 然后把容器放入蒸锅当中, 等蒸气冒上来时再放入面糊蒸,大火蒸10钟
- 第十步：
这就是完成后的鸡蛋糕,瞧~是不是好简单^^
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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