日式鸡肉丸味增锅

步骤

1. 第一步：
   鸡胸肉拍打后剁成泥，加入调味料＊，然后用杓子快速搅拌出黏性。
   
2. 第二步：
   搅拌好，已经有黏性的鸡肉丸馅料备用。
   
3. 第三步：
   鸡肉丸腌好之后，製作汤底。1公升水加入鸡架子、一根青葱、少量酒（份量外）煮开后捞出浮沫，加入切好的白萝卜小火炖煮。
   
4. 第四步：
   高汤炖煮时准备切青菜配料。 我准备了高丽菜（鲜甜）番茄（酸甜）增加汤底层次。菠菜要上桌前再下，煮熟马上捞起才不会破坏营养。
   
5. 第五步：
   配料准备好后，将白萝卜鸡架子捞出。川烫鸡肉丸：用两根汤匙挖出鸡肉丸并整型后下锅，煮至浮起即可捞出备用。全部烫完之后要捞出浮沫。 不怕黏手的人也可以直接用手，直径约5-6公分宽
   
6. 第六步：
   将味增高汤底的其他材料混合好后倒入高汤，加入高丽菜等自己喜欢的蔬菜跟鸡肉丸大火煮开后小火再炖煮10-15分钟即可食用。