鸡肉豆腐胡萝卜蕃茄丸子-10个月手指食物

步骤

1. 第一步：
   食材处理： 1。板豆腐用刀子侧压碾碎，会比较好打。 2。鸡里肌去筋膜血管等等，切成1-2指宽，待会比较好打。 3。蕃茄：去蒂头洗净，牛番茄或小蕃茄皆可，牛番茄的话要用棉袋稍微挤一下水，才不会太湿。 4。胡萝卜洗净去皮，切小块。
2. 第二步：
   通通丢进搅拌机，顺序：蕃茄，鸡肉，胡萝卜，豆腐。一个食材完全打碎再加下一个，全部食材都下去后高速打1分钟，打匀后再手动搅拌一下，停10秒再高速打1分钟，这样重复两次，据说会比较有弹性不会散。
3. 第三步：
   成形：不熟练或比较要求形状的话可以装进挤花袋挤，熟练或比较随兴不要求形状的可以用手挤，汤匙挖一团放手心，由小指往食指慢慢收紧，就会从虎口挤出来，用汤匙切断放到盘子上。 每个丸子的大小不要超过一个指节，因为蒸了会稍微膨胀，丸子跟丸子中间留大约1公分距离，避免沾黏。
4. 第四步：
   蒸煮：10人份大同电锅，加半杯水，可以蒸上下两盘（中间筷子架起隔开），跳起蒸好闷个1分钟就可以拿出来。 盘子里面的水另外倒起来可以当汤喝，丸子趁热从盘子上取起来，手指轻推就很容易从盘子上脱离，放凉。 保存：冷藏2天，冷冻5天，冷冻要吃的时候不要解冻，直接1/4杯水蒸，跳起来闷3分钟。