泰式甜辣鸡肉串烧

步骤

1. 第一步：
   鸡扒／鸡脾肉切成小块，混合盐、酱油、蒜蓉、白胡椒粉和油腌20分钟。
2. 第二步：
   混合泰式甜辣酱、柠檬和柠檬皮製成调料酱，备用。
3. 第三步：
   以竹籤串起鸡肉，约4串。
4. 第四步：
   以中小火加热平底镬，加入油，把鸡肉串放入平底镬中，盖上镬盖以小火煎2-3分钟至金黄。
5. 第五步：
   打开镬盖，反转鸡肉串，倒入30毫升水， 盖上镬盖以小火煎4-5分钟至金黄。
6. 第六步：
   打开镬盖，不停反转鸡肉串煎至每面金黄香脆（以1-2分钟）。
7. 第七步：
   熄火，扫上调料酱，完成！