下饭菜咖哩鸡
汁浓味美的下饭菜咖喱鸡，要想做的好吃有诀窍，不知道吃啥，东南亚风味的咖哩灵魂便是香茅，炖煮时间不用过久，就能有一道浓郁的香茅咖哩鸡哦。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
所有的料都切丁： 洋葱 番茄 红萝卜 马铃薯
- 第二步：
洋葱1/2颗 马铃薯1/2颗 红萝卜1/2根 全部切丁，可以缩短煮的时间也同时加快入味。
- 第三步：
牛蕃茄1颗切丁
- 第四步：
香茅一根，切小段 (以下忘记拍) 红辣椒1根 辣椒沿着长边剖开，把籽刮除(避免太辣) 蒜头4-5瓣切末
- 第五步：
小鸡腿3-4只，依各人喜好增加，鸡腿一定要煎熟，熟了后切成容易入口大小，顺便和骨头分开(骨头可以一起炖煮)，呈盘备用。
- 第六步：
锅热后倒油入锅中，把配料：辣椒、洋葱、香茅、蒜头倒入一起翻炒，小火即可。不断拌炒至香茅味道出来
- 第七步：
接着加入萝卜丁翻炒到每面都上色
- 第八步：
再放入马铃薯丁拌炒到每面都上色
- 第九步：
番茄在红萝卜，马铃薯都炒到差不多时再入锅中，一起拌炒
- 第十步：
在锅中加入饮用水、盖过食材
- 第十一步：
接着放入鸡腿肉，并且加入1匙咖哩粉后盖锅，小火炖20分钟。 20分后开盖，先前加入的汤汁应该被食物吸收所以大量减少，这时候再加入椰奶、鱼露、糖和盐巴，并且试味道，椰奶可以不用一次全入，可以慢慢加到自己喜欢的浓度即可。 椰奶倒入后再盖锅，小火煮10分钟就可以起锅了！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
- 番茄一定要最后加入避免整锅过于湿润炒不出香气- 咖哩粉会比咖哩块来的合适- 香茅可于传统市场或是进口超市购得
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