经典三杯鸡 啤酒来一杯🍺😄
三杯鸡是我的拿手菜，但好久没煮了，觉得太简单没有挑战性😂。比例我抓的是小孩可接受的咸度，跟外面的热炒店差很多（热炒店的口味很重），我有再加入黑糖，鸡肉Q弹鲜嫩，酱汁甘甜下饭，非常好吃呢。😄
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材先准备好，小朋友要吃的就不用用辣椒改用红甜椒替代。我增加了一些坚果增加味道的层次。
- 第二步：
鸡肉洗干净、冷水下锅加一点料理酒和姜片2片，中小火，煮到快滚就捞起。
- 第三步：
捞起的鸡肉用冷水冲一下，备用。
- 第四步：
冷锅加入植物油和麻油，麻油要留一些最后加的，放入姜，中小火开始煸姜片。(一定要冷锅不然麻油会苦）
- 第五步：
煸到边缘捲曲像这样，很香，这样的姜是不会辣的小孩可以接受喔。
- 第六步：
加入鸡肉拌炒，再加入黑糖一起炒，炒到变金黄色。
- 第七步：
加入蒜头、酱油、米酒
- 第八步：
盖上锅盖中小火煮10～15分钟。中途需要打开拌炒并加入红甜椒。
- 第九步：
煮好后打开锅盖，转中大火让酱汁收浓稠一些就可以再加入最后的一点麻油和淋一些米酒（孩子要吃的不要再加酒），大把九层塔放入在闷10秒钟，打开搅拌一下就可以起锅。
- 第十步：
完成了，实在是太美太香了😋 一般是用砂锅盛装，我用铸铁锅先放入烤箱预热锅子，用餐时仍继续保有三杯鸡的温度。
- 第十一步：
盛一碗饭淋上酱汁，太美味了😋❤️你们试试看！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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