椰香芋头鸡
椰香芋头鸡是我很喜欢的料理，浓浓的椰奶香，搭配粉粉的芋头和嫩滑的鸡肉，用来配饭非常下饭。以前在香港，比较容易吃到这道菜；可是到台湾之后，就很难找到（我先生说没有吃过这款料理），所以只能自己煮。喜欢吃芋头料理的朋友可以试一下喔～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
小鸡腿用酱油、糖、米酒、盐腌15-20分钟左右。
- 第二步：
芋头切块；蒜、姜切片；辣椒切小段；葱切段。
- 第三步：
中火煎小鸡腿，带皮的一面朝下，慢慢煎出鸡油，用鸡油来煮菜就足够了。（要用不沾锅，不然鸡皮会黏在锅底。）待鸡皮煎至金黄色，可以翻面。小鸡腿煎至7分熟可捞起备用。
- 第四步：
用鸡油煎一下芋头（鸡油太少的话可加点油），煎至金黄色时捞起备用。
- 第五步：
捞起的小鸡腿和芋头，可用厨房纸吸一下油。
- 第六步：
继续用鸡油爆香蒜、姜（觉得油太多的话，可以倒走一些），倒入小鸡腿、芋头和葱，中火略炒。
- 第七步：
加入盐、胡椒粉，倒入1碗水，炒至均匀后，倒入椰浆，转中小火慢炖。
- 第八步：
煮至酱汁浓稠后即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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