香菇麻油鸡饭🎶
冷飕飕的冬天里， 来些麻油香料理⋯ 暖心又暖胃。 本食谱以圆糯米+白米烹煮， 减低胀气、不易消化的问题。 使用去骨鸡腿肉， 免除啃骨头的麻烦； 大快朵颐麻油鸡肉香。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材，糯米加适量白米烹煮，减低胀气、不易消化的问题。香菇冲洗干净，用温水泡软，香菇水保留。枸杞子以筛网冲洗一下、沥干水份备用。
- 第二步：
香菇切丝、老姜切片，鸡腿肉切适合的块状。
- 第三步：
2米杯糯米、1米杯白米洗净，直接以电锅内锅加入2杯水、食材份量外的1/2杯米酒，浸泡米约半小时。加米酒泡米的重点是，让煮熟的米饭香气四溢、更浓郁。
- 第四步：
浸泡好的米，无需加水、直接将内锅放入电锅；外锅加1米杯水，按下开关烹煮。 电锅电源跳起，再焖10分钟即可。
- 第五步：
时间到了，打开电锅盖，以饭匙轻轻搅拌、鬆饭。
- 第六步：
炉火开小火、热锅，放入黑麻油、煸香姜片。
- 第七步：
鸡腿肉块加入锅，炒至肉色变白；让麻油与煸好的姜片，入味鸡腿肉块。
- 第八步：
放入香菇煸出香气。
- 第九步：
备用的枸杞子加入拌炒。
- 第十步：
米酒1/2米杯倒入锅，再加上1/2茶匙盐拌炒一下、盖上锅盖焖煮10分钟。
- 第十一步：
打开锅盖，确定鸡腿肉块已经熟透；将煮熟、已鬆散的米饭倒入锅拌炒。
- 第十二步：
吸满麻油香、姜味香、鸡汁的粒粒分明、饱满米饭，Q弹多汁的鸡腿肉。吃上一口，回味无穷。
- 第十三步：
依个人喜爱撒些香菜，更增美味。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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