蒜味泥酱烧鸡

我家的料理总是无蒜不欢的，因为蒜香，也因为蒜是超棒的健康食材。不过有时候剥蒜真的令人觉得麻烦，S&B 生蒜泥酱完美解决了这件麻烦事，软管瓶装的好处是，直接打开挤就有蒜泥可用，不沾手就能快乐轻松的做出蒜味料理。今天的葱烧鸡多加了S&B 生蒜泥酱，蒜味烧鸡（也是传说中的名菜呢），毫不意外的，半隻鸡就被我家的两口子给轻松完食。蒜味烧鸡的汤汁忍住不喝光，已经想好下一顿要来吃蒜香鸡汁饭啰！。

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材料单

600g半鸡切块
12片红萝卜片（配色用可以省略）
2株葱
生蒜泥酱S&B
1大匙酱油
1/2小匙高汤粉（烹大师鲣鱼粉）
1-1.5杯水
1小匙糖（可省略）
2大匙花雕酒

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
S&B 生蒜泥酱打开直接就能使用。鸡肉切大块。红萝卜切厚片，葱切段备用。
第二步：
锅中下少许油爆香葱白。
第三步：
鸡皮朝下煎鸡肉至金黄。也可以用煎鸡皮的出来的油来爆香葱白。
第四步：
从锅边加入酱油烧至香气飘出。
第五步：
加入红萝卜片与S&B 生蒜泥酱，将调味料与鸡肉翻炒均匀。高汤粉可以视个人喜好决定加不加。 #因为加了红萝卜，烧煮已经会释放一些天然甜味，所以烧鸡的时候就不加糖了。
第六步：
加入一杯到两杯的水。水量跟锅子的大小与锅型有关。水大概淹到鸡肉1/2高度，途中不时翻拌一下，让肉均匀受热。如果锅子太大，调味料要酌量增加。
第七步：
加入一半的葱绿，花雕酒（没有花雕酒可以用米酒，不过花雕酒比较香）开中小火让鸡肉在将滚未滚的汤汁内煮八到10分钟。火开太大肉很容易变柴。烧好可以开大火收汁。不收汁也可以，我没有收汁。
第八步：
起锅前再加入剩下一半的葱绿，略为翻炒即可起锅。
第九步：
简单又美味的蒜味烧鸡完成了，白饭千万不要一次准备太多，以免爆醣⋯⋯。