土豆面筋烧鸡

步骤

1. 第一步：
   干香菇泡热水。去骨鸡腿切块，加入腌料酱汁拌匀，腌製15-20分钟。准备切香料。葱：切段（白、绿分开）姜：切片，蒜：拍碎。香菇太大可以对切。
2. 第二步：
   腌好的去骨鸡腿块，皮朝下不加油中火慢煎，直到出油、鸡肉边缘变白，将肉拨到锅边，利用鸡油在锅子中间爆香葱白、姜片、蒜碎。
3. 第三步：
   爆香致香味出来，加入油膏、冰糖拌炒，加入泡开的香菇、米酒炒香。
4. 第四步：
   加入部分的香菇水（200ml左右）、剩余的土豆面筋酱汁（半罐）、补白开水淹没食材一半高度，加入土豆面筋拌匀后加盖闷煮。
5. 第五步：
   大约闷煮15分钟后，拌炒至汤汁剩原本的1/3，（可依个人口味酌量加盐调味），加入葱绿拌炒，关火，洒上白芝麻后完成。