洋葱烧鸡肉

步骤

1. 第一步：
   鸡肉洗净擦干(皮才容易间的上色),洋葱切大块状,胡萝卜切环状,葱切段状 **开始料理: 入锅放少许油,放入鸡肉,鸡皮先贴锅面,将鸡肉双面煎上色,上色之后鸡肉盛起备用
   
2. 第二步：
   利用刚才煎鸡肉剩下的油脂,炒香洋葱与胡萝卜
   
3. 第三步：
   加入刚才已煎上色的鸡肉与备好的姜片
   
4. 第四步：
   加入调味料,糖.酱油.酒.酱油,依各家咸度不同可自行斟酌用量, 酱油加多少酒就加多少!不另外加水!因为洋葱会释出很多汤汁! 之后翻炒至食材沾附酱汁上色香气释出,盖上锅盖焖煮约15分钟,焖煮时间可依鸡肉的肉质去斟酌焖煮时间长短,我这边购买的鸡肉不耐久煮,久煮会柴
   
5. 第五步：
   中途约8分钟时我会再开锅盖,翻炒一下,让食材入味上色更均匀,加入葱段
   
6. 第六步：
   全程15分钟上色入味即起锅,别忘记!里头汤汁是由洋葱与鸡肉释出的!非常鲜甜,拌饭非常美味!别浪费了