三杯嫩鸡
冷天里来盘三杯嫰鸡，颠覆传统的作法，可使鸡肉入味且保有鲜嫰口感，搭配麻油香气，暖心又暖胃的料理，令人一口接一口。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将去骨鸡腿排切块（不要太小，因煮完会缩），加入2大匙酱油、0.5大匙米酒、姜、蒜抓匀，腌肉约1小时。
- 第二步：
炒锅加入2大匙麻油，先放姜片以小火稍微煸过（姜片有些干缩状），再下蒜头略炒，接着加入鸡肉拌炒，约2分钟后，加入2大匙酱油、0.5大匙米酒、少许水、1小匙冰糖、辣椒（可不加），煮到滚后，盖锅盖开中小火闷煮约10-12分钟使其收汁入味（鸡肉熟了即可），中间可开盖翻炒一遍。
- 第三步：
加入九层塔，盖锅盖闷约半分钟后开盖略拌炒即可关火盛盘。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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