大盘鸡
大盘鸡是新疆很代表性的料理～ㄧ般用的是半鸡或全鸡,与马玲薯、蕃茄ㄧ起熬煮后浓郁香麻的汤汁,用来与烤馕或拉条子(宽面)ㄧ起配着吃,不过其实配饭也很棒！尾劲舌尖上的香麻真的会让人忍不住吃个不停。 也欢迎到我的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蒜拍扁后略切，姜切片后再切小块，洋葱切大丁，辣椒斜切，蕃茄切大丁，马玲薯切略有厚度的片状，鸡腿切块。
- 第二步：
锅内放适量的油后放入花椒，中小火煎到花椒味出来，即可捞出花椒。
- 第三步：
入蒜、姜、洋葱炒出香味后，放入鸡腿煎炒到表皮有上色。
- 第四步：
接着放入糖、酱油和米酒大火快炒，炒到鸡肉上有酱色。
- 第五步：
放入蕃茄拌炒，接着放马玲薯，拌炒一下。
- 第六步：
加入水煮滚，试味道用盐调整后，盖锅盖转中小火闷煮到马玲薯鬆软。
- 第七步：
放入青椒、葱段和辣椒拌炒几下后起锅装盘。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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