绍兴醉鸡
宴客适用的醉鸡 作法简单不复杂 冰两天是最好吃的时候
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
首先鸡腿去骨洗净后断筋
- 第二步：
鸡腿先用米酒胡椒粉略腌过
- 第三步：
桌上洒一点水避免铝箔纸滑动 再铺上适当大小的铝箔纸 鸡腿摊开放置下沿
- 第四步：
先卷起鸡腿再用铝箔纸包起来
- 第五步：
像包卷寿司那样卷一点压一下把鸡腿压扎实 避免蒸好的鸡腿散开
- 第六步：
卷好后两边旋转拧紧
- 第七步：
完成一条
- 第八步：
都卷好后放入电锅蒸30分钟蒸熟
- 第九步：
此时做绍兴浸汁 枸杞先不放 绍兴先倒100g预留50g起来 其余放入锅子加热(红枣刚好用完了)
- 第十步：
煮滚后小火熬煮10分钟
- 第十一步：
煮好关火捞出八角月桂叶及草菓 留下浸汁跟红枣 再丢入枸杞及剩余50g绍兴 即完成浸汁
- 第十二步：
蒸好的鸡腿跟鸡汁倒入浸汁里
- 第十三步：
待凉后冷藏一至两晚
- 第十四步：
放凉后我改用袋子装不浪费空间也可以完全泡到浸汁里
- 第十五步：
隔天切好稍微摆盘
- 第十六步：
淋上浸汁就完成啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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