蒜味蛤蜊鲜鸡汤

步骤

1. 第一步：
   蛤蜊吐沙清洗干净、鸡腿切小块、蒜头去外皮(不切保留颗粒状)
   
2. 第二步：
   走活水：准备一锅冷水，鸡肉放入以中小火开始煮，煮到水开始滚即可以熄火取出鸡肉。将杂质、污水去除之后煮出的汤才会干净没有异味
   
3. 第三步：
   准备一锅子(我这个锅子容量大约是2000cc)，冷水七分满加入鸡肉块、大蒜中火开始煮
   
4. 第四步：
   水煮滚之后转最小火，锅盖留小缝，炖煮30分钟
   
5. 第五步：
   30分钟之后的蒜保留原状，但是已经煮的很透了，一碰就会散开。因此如果不希望蒜头碎的太厉害的朋友，搅拌汤时请小心
   
6. 第六步：
   转中小火后加入蛤蜊，待蛤蜊开始微开时加入米酒，确认所有的蛤蜊都打开之后即可以熄火盖上锅盖保温。蛤蜊带有咸味，因此我没有再加盐调味。请朋友嚐试汤头之后再决定是否加盐