酥炸鸡腿 酥脆到我无法定义的鸡腿!
看看我的实作视频就会知道光拿起来就有多酥脆了! 外皮卡滋卡滋的，里面鲜嫩多汁，比肯德基好吃太多啦! 这么好吃的配方一定要分享一下的呀! 欢迎参考实作视频喔!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将鸡腿洗净后，在鸡腿上刺几个洞，帮助入味
- 第二步：
加入蒜末、姜末、米酒、酱油、糖，混合均匀
- 第三步：
放进冰箱腌製3小时
- 第四步：
准备一个碗製作粉浆，加入脆浆粉、水，混合均匀
- 第五步：
再准备另一个碗製作炸粉，加入地瓜粉、在来米粉，混合均匀
- 第六步：
将腌好的鸡腿取出，先裹粉浆，再裹炸粉
- 第七步：
将多余的粉拍掉
- 第八步：
第一次油炸-炸熟，起中油温油锅，摄氏120~150度
- 第九步：
表面呈现微微金黄色先起锅
- 第十步：
第二次油炸-炸酥，改高油温油锅，摄氏160度以上
- 第十一步：
炸至泡泡声音变小就可以起锅
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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