薄粉台式炸鸡腿
香酥外皮多汁的台式炸鸡腿，ㄧ直都是自助餐里让人喜欢的主菜，这个腌粉无论是用来炸整只鸡腿或者棒棒腿或鸡翅都超好吃的！撒ㄧ点胡椒盐更是美味。 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
棒棒腿或鸡腿或鸡翅洗净沥干；粉浆材料备好混匀；
- 第二步：
用刀尖或叉子在较厚的地方叉几刀；
- 第三步：
如果是用大鸡腿，一定要在背面延着骨头戳几刀喔！这样炸起来才容易炸熟。
- 第四步：
粉浆加水时要慢慢加，喜欢外皮较厚的话，粉浆就要较浓，如果喜欢薄粉，则调稀ㄧ点；
- 第五步：
将鸡腿放入粉浆中混匀；
- 第六步：
同样用量的粉浆，可以腌炸4隻大鸡腿。
- 第七步：
将鸡肉与粉浆放入夹链袋中，放冰箱冷藏过夜（或腌4小时以上）；
- 第八步：
要炸之前，要记得将粉浆再次混匀；
- 第九步：
起油锅，油温加热到160-170度，下鸡肉入锅炸定型后才翻面； 棒棒腿和鸡翅约炸10分钟；大鸡腿则两面各约10分钟，且建议大鸡腿炸好第一次后，不要开大火逼油，而是先起锅降温，另外将油温开大火拉高温度后，再放入大鸡腿第二次抢酥炸个1分钟。
- 第十步：
炸到上色后，起锅前开大火逼油后，即可起锅沥油；
- 第十一步：
食用前洒上椒盐粉即可。
- 第十二步：
如是使用整隻的鸡腿，腌之前ㄧ定要在鸡腿背面戳几个地方，这样除了可以容易腌入味，炸的时候也能熟的比较均匀。
- 第十三步：
炸好的大鸡腿先放置ㄧ下，温度略降后再切开，皮酥肉多汁！撒点胡椒盐就超好吃的喔～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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