葱酱炸鸡

步骤

1. 第一步：
   青葱、辣椒切末。葱酱调味料调匀备用。鸡腿肉切大块，以腌料腌製约半小时。
   
2. 第二步：
   先製作葱酱。少许油热锅后，放入葱末、辣椒末拌炒至散出香味。
   
3. 第三步：
   加入葱酱调味料，拌匀后熄火。先将完成的葱酱盛起备用。
   
4. 第四步：
   将腌过的鸡腿肉，均匀沾上太白粉（或蕃薯粉）。稍微放置一下让沾粉反潮，下锅油炸时比较不会掉粉。
   
5. 第五步：
   炸油预热至约170~180度左右（可以放一小块面团下去测试，如果下锅后很快就浮起表示油温已足够），将鸡块入锅炸至熟透，约需4~5分钟。
   
6. 第六步：
   以厨房纸巾稍微拭去鸡块多余油脂，摆盘后再淋上葱酱即完成。可以再洒些新鲜的青葱、辣椒做装饰。