脆皮棒棒腿
油炸的食物总是特别的香，再加上酥酥脆脆的外衣，口感与香气就更迷人，自己做安全无虑，吃的健康又满足。 欢迎您来逛逛喔~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.准备棒棒腿，去除杂毛与清洗 ，于肉多处画几刀或以叉钻等刺洞(易腌入味即炸时易熟)。
- 第二步：
2.棒棒腿加入[腌料]，揉捏按摩一下，以保鲜盒盛装放入冷藏，腌渍1夜。
- 第三步：
3.炸前将[裹粉]材料搅拌均匀，至无粉粒。
- 第四步：
4.起锅，放入适量的食用油，开中火将油烧热(160度C)或以面糊滴一滴入油锅，面糊马上浮起，有大量的油泡，即表示此油温)。
- 第五步：
5.将腌渍好的棒棒腿(以纸巾拭去除腌渍的汤汁，避免油炸时裹粉脱浆)均匀的裹上粉浆。
- 第六步：
6.油温到时即可放入(逐一的)油炸，一次不要放太多棒棒腿，避免降温太快，易脱浆膜，待定型再翻动，之后转中小火续炸。
- 第七步：
7.炸至表面成金黄酥脆，以竹籤(木筷)穿刺确认，无血水溢出，即可起锅。
- 第八步：
8.起锅可先放于漏勺或厨房纸巾上，再滤油一次。
- 第九步：
9.完成的棒棒腿可依个人喜爱，沾胡椒盐、辣椒粉...等食用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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