咸酥鸡
新手人妻急速上手家常菜。 今天突然想吃这道，久违的味道，刚好有鸡胸肉，外面卖的老实说我看了炸了又炸，很多油都黑黑的了，今天就来教教大家如何炸吧！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡胸：去骨切丁。（卖场卖的都去好骨了）蒜：切片。九层塔：洗净备用。
- 第二步：
将鸡胸肉丁加入腌料腌製。（蒜片、酱油膏、酒、味霖、胡椒粉）如果不急着炸，可以先放冷藏冰10分钟。这10分钟你还可以备其他菜。
- 第三步：
炒锅先热油。因为我使用的是不沾锅，油温上来很快，所以用中小火热油。
- 第四步：
油再热的同时，将冷藏的鸡胸肉丁取出裹粉静置。（因为我的木薯粉不够，所以我用中筋面粉补足不够的部份）
- 第五步：
裹好粉后，油温也差不多了。就将鸡胸肉丁放入锅内油煎。同时将火转成中火。切记：一定要单面煎成金黄色后，才可一一翻面喔。这样才不容易脱皮。
- 第六步：
单面完成，翻面煎。随时注意是否有焦色，一旦有代表温度有点高了，将火转中小火或小火。
- 第七步：
双面都煎金黄色，可拿筷子，挑2块肉插入肉内看看是否已熟。完成后，加入九层塔爆香。再加点胡椒盐翻炒一下即可。
- 第八步：
完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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