\邪恶宵夜-炸盐曲鸡丁//
临时想吃炸鸡，挖出冰箱常备的盐曲鸡胸，跟盐酥鸡一样沾地瓜粉，搭配好用的小尺寸荷兰铁锅，少量用油、油温稳定，有史以来最快、最好收拾的一次油炸。盐曲腌过一晚很够味，不用沾酱洒粉也很好吃~，Follow小榯厨房粉丝页↓ /
1634 阅读
12 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料，鸡肉切丁放一些盐曲腌至少四小时，九层塔洗净风干、蒜头去皮备用。
- 第二步：
鸡肉均匀沾上地瓜粉，静置反潮。
- 第三步：
热油锅，这次用少量油半煎炸方式。
- 第四步：
将沾过粉的鸡肉放入油锅中炸，因锅子容量不大，一次不要放太多喔~
- 第五步：
看到肉开始熟成反白到一半高度时再翻面，两面都熟成后开中大火抢酥捞起。
- 第六步：
炸一些蒜头当配料，用小火慢炸，注意不要烧焦。
- 第七步：
温度拉高再放入九层塔，过个油快速炸至酥脆即可捞起。
- 第八步：
用盐曲腌过的肉很软嫩，有别于台式酱油腌料盐酥鸡的版本，味道更清爽健康喔~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复