八宝肉酱（豆油伯辣豆瓣酱食谱）
外面吃到的八宝肉酱通常因为一直熬煮，所以吃的料通常都已经不完整，只看的到酱汁。自己做八宝肉酱除了用料可以比较豪华，也可以保留酱汁里面的材料完整，咀嚼起来比较有层次感。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将豆干、虾仁、红萝卜、竹笋都切小丁，鸡胸肉与里肌肉切小丁，蒜头与辣椒切片备用。
- 第二步：
取一支不沾平底锅锅先加入一大匙冷压初榨橄榄油，再加入猪绞肉、里肌肉丁以中火先爆香。
- 第三步：
逼出一点油后加入接者加入做法1材料一起翻炒均匀，盖上锅盖闷约2分钟
- 第四步：
加入缸底酱油、辣豆瓣酱、少量水，再盖上锅盖闷约2分钟。
- 第五步：
开锅盖后加入糖、毛豆后再翻炒，再盖上锅盖闷约3分钟。
- 第六步：
开锅盖后加入虾仁翻炒均匀，再盖上锅盖闷约2分钟。
- 第七步：
开锅盖后加入竹笋（师傅示范是使用芦笋）翻炒均匀，再盖上锅盖闷约2分钟。
- 第八步：
开锅后再翻炒均匀即可起锅。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
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