客家料理-QQ水晶三角圆

步骤

1. 第一步：
   炒熟猪绞肉，拌入其他[内馅]，翻炒~熄火~冷却。
   
2. 第二步：
   再来製作[水晶皮]。太白粉倒入耐热的容器内，将滚热的水倒入约8分，快速用筷子搅拌后再看情况加入适量水份，太白粉绝对不能变成糊状，会结不成团。
   
3. 第三步：
   粉糰手感要软软的、不黏手。
   
4. 第四步：
   初学者可先将粉糰分成四大块，再从每一大块中分出适当的量。粉糰越大、捏出的皮越广，包出来的三角圆也越大颗唷！熟悉之后就不用分大小团了，捏了一小粉糰就可整成一片。
5. 第五步：
   粉糰捏约小球状(直径2~3cm左右)→压扁→包适当的馅儿→在饺皮的1/3处对边捏，再找出另"一点"捏成三角锥形状。
6. 第六步：
   家人说我做得太大颗了，所以改做小颗的。内馅增加红萝卜末，看起来更漂亮了吧！
7. 第七步：
   下锅煮噜！锅里的水煮滚(一定要滚水唷！)，三角圆放入滚水中，浮起→水晶皮变透明，即可起锅。(这样吃也很美味的哩！)
8. 第八步：
   想要来碗三角圆汤吗？准备好你的高汤、放入煮好的三角圆、撒上芹菜珠、油葱酥、少许胡椒粉，好喝暖身的三角汤圆就可以上桌啦！