外婆教我的客家小炒
现在有些客家小炒会改成用咸猪肉.其实正宗的客家小炒不会用咸猪肉的~因为咸猪肉吃不出浓浓的猪油香~ 咸猪肉最好吃的方式就是直接沾白醋吃~才能吃出它特有的香味~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先用一点点油煸出五花肉的油脂.要煸到焦香的程度
- 第二步：
加入豆干一样煸炒到外皮起泡焦香的程度
- 第三步：
加入辛香料爆香
- 第四步：
加入鱿鱼.下调味料.加一点水盖上锅盖30秒.让所有食材吸收猪油的香味.最后加入芹菜翻炒
- 第五步：
起锅前沿锅边呛入米酒.淋上香油增香即完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
客家小炒好吃的重点就是不要汤汤水水~最最重要的一点就是要有浓浓的猪油香喔~~
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