翡翠客家菜包

上星期买的菠菜跟萝卜怕放久不能用了,所以就把它做了这道客家菜包,好吃又好看喔。
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材料单

  1. 500g糯米粉
  2. 100g在来米粉
  3. 200g菠菜汁
  4. 20g糖
  5. 15g油
  6. 1条[饀料]白萝卜
  7. 30g[饀料]香菇
  8. 10g[饀料]虾皮
  9. 100g[饀料]绞肉
  10. 5支[饀料]葱花
  11. 适量[饀料]塩
  12. 适量[饀料]胡椒粉
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    菠菜叶加入水,打成菠菜汁,再跟糯米粉,在来米粉,糖,沙拉油一起放入盆中。
    翡翠客家菜包的加工步骤
  2. 第二步:
    在盆中一角,搓几3~4个薄片,放入滚水中煮至浮起(这就是板妈或称粿粹),放回盆中。
    翡翠客家菜包的加工步骤
  3. 第三步:
    搓揉至光滑面糰后,搓成长柱状。
    翡翠客家菜包的加工步骤
  4. 第四步:
    切成10个剂子。
    翡翠客家菜包的加工步骤
  5. 第五步:
    用刀背或是铲子背部,压扁。
    翡翠客家菜包的加工步骤
  6. 第六步:
    锅中放入少许的油,爆香虾皮后再入香菇炒香放入绞肉,炒至绞肉肉色变白,再倒萝卜丝(萝卜刨丝加塩腌至出水,挤干水份),拌炒一下,再放入塩,胡椒粉调味,炒好后,盛出放凉,要用时再放入葱花拌匀。
    翡翠客家菜包的加工步骤
  7. 第七步:
    将压扁后的剂子,四周用手指压薄,放入饀料,包好,放入蒸笼。
    翡翠客家菜包的加工步骤
  8. 第八步:
    水滚后,中大火蒸15~20分钟即可。
    翡翠客家菜包的加工步骤
  9. 第九步:
    好吃的翡翠客家菜包就好了。
    翡翠客家菜包的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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