荫豉炒苦瓜
夏天吃苦瓜最是退火 加入荫豉一起拌炒 超适合配饭👍🏻
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
苦瓜洗净后切半，用汤匙即可轻鬆去籽，里面的白膜是苦味主要来源，刮除后可降低苦度。
- 第二步：
去籽后切薄片，下水川烫2分钟左右，可降低苦味并减短烹饪时间。
- 第三步：
油锅内爆香姜丝，放入苦瓜拌炒。
- 第四步：
加入荫豉后再倒入水，拌炒均匀后，以小火慢煮至略为收汁入味。
- 第五步：
荫豉本身就有咸度，起锅前可先试味道，如果不够咸可添加一些盐巴，拌炒均匀后即可起锅上菜。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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