苦瓜镶肉青辣椒酱
年轻人都得学会吃苦，吃得苦中苦，才能苦尽甘来，渔港旁的老伯伯卖的山苦瓜真的是特大条，一条总共做了3道烹任。 今天用1/3条切厚厚的圈，挖空填入绞肉泥，蒸好就完成这道家常宴客菜。 是美味又低醣高蛋白质的烹任。 绞肉调味加了 柚子青辣椒酱，微辣清爽的口味，跟苦瓜相得益彰。之后还要多煮几次。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
苦瓜切2.5公分厚圈挖空备用。 挖出来的苦瓜囊的部分其实也可以吃，日前煮汤用掉了 绞肉用猪鸡皆可，今天用的是鸡绞肉。 取半块苦瓜切成末，红辣椒也切成末。
- 第二步：
S&B 柚子青辣椒酱采用专利软管设计，一挤就能使用。 柚子的果香搭配青辣椒的辛香，恰到好处的辣度和咸度，加入绞肉里增加了清香与微辣的清爽风味。
- 第三步：
家人喜欢蒜头，所以这里也加了一点S&B生蒜泥酱来调味。
- 第四步：
再加入少量的盐与太白粉，苦瓜末与辣椒末。
- 第五步：
拌匀备用。
- 第六步：
填入苦瓜圈中。放在蒸盘里。
- 第七步：
水滚起蒸，蒸15-20分钟。
- 第八步：
蒸出来的汤汁加半碗水，调味料（酱油及烹大师鲣鱼粉）煮滚，以少量太白粉水勾芡至微稠。 有勾芡的酱汁比较容易附着在苦瓜镶肉上。
- 第九步：
将酱汁淋在蒸好的苦瓜镶肉上就完成了。 有了S&B 柚子青辣椒酱来加持，镶肉的滋味很清爽，爱吃苦瓜的人一定要来试试看喔！ 欢迎来逛逛我的Facebook粉丝专页喔！ >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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