豆豉焖苦瓜
孩子点名要吃的鲮鱼苦瓜，没想到味道超棒，配饭铁好吃，下饭神器，苦瓜性凉退火，且富含维他命C和膳食纤维，可以帮助减少心血管疾病、维持免疫力、养颜美容、调整血糖、血脂 …等。 刮除苦瓜内的籽及薄膜并事先汆烫，可去除主要的苦味。 煮一锅豆豉苦瓜，咸香甘甜又下饭，无论是热食或当作冷盘享用，都相当美味呢！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
苦瓜对半切：刮除籽和膜去苦味；蒜头切片；辣椒切圈；豆豉泡5分钟米酒。
- 第二步：
煮沸一锅水，加入2大匙的冰糖，放入苦瓜煮2分钟捞起沥干备用 (去除苦涩味)。
- 第三步：
汤锅倒入2茶匙油，爆香蒜片、辣椒、豆豉。
- 第四步：
放入调味料拌匀。
- 第五步：
放入步骤2的苦瓜拌炒至上色。
- 第六步：
再倒入水煮沸，转小火约20分钟关火焖10分钟即可。（视个人喜欢的口感调整时间）
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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