梅子凉拌苦瓜

步骤

1. 第一步：
   我把剩下的腌梅子, 渍梅汁以及洛神花一起先倒在不锈钢锅里。
   
2. 第二步：
   再加上大约50克的细砂糖, 如果不怕酸的话我觉得其实也不一定要加糖, 但我希望腌过的凉拌苦瓜吃起来有酸酸甜甜的味道, 所以我还是加了一些砂糖进去。
   
3. 第三步：
   水量的计算是以不锈钢锅的容量来评估, 我觉得至少要加到锅子一半的水量那因为今天的锅子比较大, 所以我大概放入500cc的水
   
4. 第四步：
   一直煮到砂糖融化再大概用大火滚5分钟就可以关火放凉, 作为浸泡苦瓜的酱汁。
   
5. 第五步：
   在等待酱汁放凉的时候来切苦瓜, 因为最近的苦瓜实在太便宜了, 我每个礼拜都有买苦瓜, 今天用的是白色及绿色苦瓜各一颗, 而且因为今天的绿色苦瓜非常的漂亮, 有一部分是漂亮的金黄色及绿色相间, 所以我就决定切成很薄的薄片, 到时候可以卷起来做玫瑰花的形状。
   
6. 第六步：
   同时间在锅子里面加入盐巴煮一锅热开水
   
7. 第七步：
   等到滚烫的时候把苦瓜放进去川烫大概一两分钟, 等到水再次滚开的时候大约30秒就可以把苦瓜取出
   
8. 第八步：
   直接放到冰块水里面先放凉。重复这个动作, 把所有的苦瓜都川烫完之后就可以拿出, 把苦瓜全部浸泡进去放凉的酱汁。
   
9. 第九步：
   那因为等待放凉的时间还蛮久的, 所以我就边看电视边把一些苦瓜薄片做成玫瑰花的形状, 再用牙籤插起来定型, 这样看起来很美, 绿色黄色交错或者是白色的花朵看起来都很漂亮赏心悦目, 吃起来冰冰凉凉, 清爽可口, 是个适合夏日炎炎的凉拌小菜。