凉拌腐竹小黄瓜
你知道桌桌必点的凉拌黄瓜腐竹是怎么做的吗？小黄瓜跟腐竹在烹任上真是绝配 来分享这道爽口的开胃凉拌菜 在闷热的夏季 冰凉后食用 风味更佳 解腻又开胃 ～太好吃了。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将腐竹及木耳用热水泡开约泡30分钟
- 第二步：
浸泡腐竹用保鲜膜封住 可缩短时间 过程中要打开翻动让腐竹可均匀的泡到水
- 第三步：
小黄瓜洗净擦干 先拍裂后在切中段 加入1小匙的糖及盐巴拌匀去青
- 第四步：
将泡软的木耳去蒂头切片 腐竹也切片 放入滚水中汆烫约3分钟
- 第五步：
备好冰水放入冰镇
- 第六步：
酱汁配料 蒜头辣椒切末 青葱切株 及白芝麻放入碗内
- 第七步：
油及花椒粒放入锅内用小火 制作花椒油
- 第八步：
闻到花椒油香气及可关火将花椒粒沥出热油冲入备好的调味配料
- 第九步：
加入酱油黑醋及白细砂糖拌匀
- 第十步：
将木耳及腐竹沥干放入调理碗加入小黄瓜拌入调味酱汁拌匀
- 第十一步：
先冰凉后取出食用 开胃菜上桌啰
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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