辣拌金针菇 脆滑软嫩小秘诀

步骤

1. 第一步：
   金针菇切除根部，在清水下冲洗顺便撕成小段然后沥干，葱切成细葱花，辣椒切成圈状或细末也可以。
   
2. 第二步：
   「调味酱汁」所有材料调匀，可以先用醋和酱油让砂糖充分溶解，再加入其它材料。
   
3. 第三步：
   煮一锅滚水，加入1/2小匙盐，🔺将金针菇下锅汆烫「30秒」就好，请准备计时器或码表😆，汆烫时要保持中大火，稍微搅动才能均匀受热。
   
4. 第四步：
   金针菇起锅后，用开水冲泡一下降温后沥干，再用手挤干水份，以免金针菇之后出水影响酱汁风味。将番茄切片排在底部，金针菇摆放在上，可以随意摆放，或是像我搞刚的摆整齐～🤣
   
5. 第五步：
   淋上酱汁就可以享用了！也可以再滴些辣油和加点香菜。