凉拌豆芽菜(影音)
夏天厨房温度高的吓人，此时来份消暑凉拌菜「凉拌豆芽菜」，简单做又不用在厨房久待，轻松完成一道美味料理。 ‧影音食谱
2663 阅读
12 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材。绿豆芽半斤(约300公克)洗净，去除茎(若你时间上允许，要连叶去除也是可以，口感会更细緻)。葱切成葱花，辣椒切片，蒜切成末。
- 第二步：
煮一锅滚水，放入少许盐(份量外)，再放入绿豆芽，汆烫20秒，捞起来沥干立即放入冰凉水中冰镇，这样子绿豆芽吃起来才会脆口。
- 第三步：
冰镇后的绿豆芽，沥干水份放入盆内，加上葱花、蒜末、辣椒片、盐、糖、乌醋、花椒粉。
- 第四步：
拿一个干净锅子，倒入香油，油热后放入干辣椒片、蒜片爆香，最后熄火加入花椒粒拌一下，过滤留油即可。
- 第五步：
将已过滤的热油倒入豆芽菜内，拌一拌即可。接着放入冷箱冷藏半小时即可食用。
- 第六步：
消暑脆口的「凉拌豆芽菜」完成了。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复