清爽小菜~凉拌茄子
夏天凉拌菜最受欢迎了!!紫色的茄子更添胃口，如何保持茄子的紫色，装水加上1大匙白醋备用，将茄子切小段后立刻泡醋水（防止氧化）
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
茄子切小段后立刻泡醋水 - 第二步：
锅子煮水里放一匙盐~一匙白醋~二滴油煮滚~将步骤1的茄子段放入~ 把紫色面朝下 马上盖紧锅盖~煮三分钟~ - 第三步：
将蒜、辣椒末、葱末、酱油膏、乌醋、香油，搅抣匀备用~ - 第四步：
茄子捞起放入冰水中冰镇5分钟~摆好淋上酱汁即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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