义式凉拌章鱼
橄榄油与章鱼都含有不饱和脂肪酸，尤其是橄榄油被营养师枚举为预防失智症食材之一！ 将两者结合做成义式凉拌章鱼，看似许多油脂，却是对人体相当有益的橄榄油，口感更是清脆舒爽，属于较大人的口味唷～～ FB:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材大集合。章鱼以盐巴搓揉全身洗净去掉黏液，头部划开清除内臟及眼睛。
- 第二步：
煮热水先烫章鱼。章鱼脚先入热水来回几次，再将整隻章鱼丢入，别让水滚以免章鱼外熟内生，待章鱼变红色后捞起泡冷开水。
- 第三步：
小黄瓜以叉子先在表面上画出一条一条的痕迹，之后切片备用。
- 第四步：
蕃茄洗净去籽后切小丁，讲究者可汆烫去皮再切丁。
- 第五步：
酱料混合均匀。
- 第六步：
放入切片的章鱼、小黄瓜及番茄搅拌均匀，即可上桌。不喜蒜泥者可改用洋葱丁替代。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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