夏日退火凉拌苦瓜
欧腻其实不怎么喜欢苦瓜，但是苦瓜退火有它的营养价值，我们一起来动手做吃起来不怎么苦的冰镇凉拌苦瓜❤
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
苦瓜洗干净切开，里面的苦瓜籽和黏膜刮干净（一边处理一边煮一锅开水）
- 第二步：
水煮开后，放入苦瓜烫熟，只要熟不要煮太软喔～大约3～5分钟，时间长短可以自己调整一下
- 第三步：
烫熟苦瓜为避免余温造成苦瓜太软烂，欧腻会准备一锅冰水泡一下降温，保持苦瓜口感的脆度
- 第四步：
泡过冰水后稍微沥干一下，太多水份抓凉拌会走味
- 第五步：
沥干好苦瓜切片，大约0.1 0.2公分比较好入味
- 第六步：
这些是欧腻爱用的调味料品牌，其中小鱼干辣椒酱是自己炒的（其中红色胡麻清油可以用橄榄油代替，辣椒酱也可以其他的品牌代替）
- 第七步：
调味品可以一点点慢慢加入抓拌，试味道不够再加
- 第八步：
最后加一匙豆豉抓拌，非常对味喔～（不喜欢可以省略）
- 第九步：
最后确认味道ok，放入容器内冰起来，2～3天内食用都没问题
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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