副主厨凉拌青木瓜
炎热夏季，餐桌上准备ㄧ道凉拌菜，开胃开脾透心凉。有机青木瓜，存放过久容易腐烂。为了不暴殄天物，尽早食用。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
这是有机青木瓜。前处理时，只要把外皮清洗干净，削皮，再直接削籤就可以开始腌渍。
- 第二步：
副主厨使用3凸匙的盐，抓马60-120秒，再静置（夏天放冰箱），回头再处理。
- 第三步：
1小时后，将出汁的青木瓜丝水倒掉，用冷开水将青木瓜丝稍微洗去盐分。
- 第四步：
步骤3后，要挤干水分，开始调味啰！
- 第五步：
所有佐料倒进青木瓜丝，拌匀；试试味道，再增减调味。小心，调味料不要ㄧ下子下太多，味道会调不回来。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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