(梅状元陈醋老梅膏)--杏仁梅醋养生凉面
凉面是一种全民美食，在台湾、大陆、日本、韩国，甚至越南，都各有独特的风格，在台湾最常吃的是芝麻凉面，但凉面通常都会加乌醋，少了乌醋，凉面吃起来就会觉得甜腻燥热，但乌醋又分2种，有酿造醋和化学醋，分辨上不太容易，在养生健康意识抬头的现代，中国人对「醋」的需求量很大，不论是饮用或调味，用途非常多，今天利用梅状元陈醋老梅膏，调了这道杏仁凉面酱，发现效果比加乌醋更好，少了乌醋的呛味多了梅膏的甘润，风味绝佳
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将所有食材准备好
- 第二步：
将杏仁果200g，以170/170度，烤15分钟后，放凉备用
- 第三步：
煮一锅热水，水滚后下面条煮4分钟
- 第四步：
煮熟后捞起，泡冰块水后捞起，备用
- 第五步：
将杏仁果和糖放入调理机中打成酱
- 第六步：
在杏仁酱里加入玫瑰盐、白胡椒粉、蒜头、九层塔、酱油、水，将杏仁凉面酱打到最细，打好后试吃一下咸度与蒜味是否足够
- 第七步：
加入梅状元陈醋老梅膏，取代一般乌醋，就不用担心是否会吃到化学醋啦!!!况且梅膏属碱性食材，对健康更加分，因为是采用梅子天然发酵，所以不会有醋呛味
- 第八步：
加入梅状元陈醋老梅膏拌均匀，少了这一味，就无法开胃喔!
- 第九步：
将杏仁梅醋凉面酱拌入面条中
- 第十步：
拌匀后洒上小黄瓜丝和红萝卜丝与葱花，即可完成，这道料理只要把蒜头拿掉，就变素食了呦...
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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