甜菜根手打面

自从自己会做面条以后，已经尝试做了很多种口味的手打面，也揣摩了很多眉眉角角的地方。今天分享甜菜根的口味，甜菜根的红总是让人惊艳，虽然烹煮过后颜色会变淡，但是色泽依然是那么得迷人，那么得引人食欲。宝贝已经爱上它了，履屡要求要吃手打面，选择多变化，色泽美丽的蔬菜，天然色素，让孩子吃得开心，家长放心。你也可以改为其他蔬菜汁，作法相同。亲子交互，与孩子一起来同乐完成自己的手打面吧！孩子也爱玩喔！

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材料单

3杯中筋面粉
1又1/4杯甜菜根汁
1茶匙盐
适量酱油
1朵南瓜花
少许麻油或香油

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
中筋面粉+甜菜根汁+盐拌匀搓成面糰。面糰放入塑胶袋里，地上铺上草席。用脚跟及整个人的重量去压平它。也可以上面放一条类似毛巾的布来踩。
第二步：
踩平把面皮横摺三摺，直摺三摺。继续放入塑胶袋踩平。摺迭再踩此种动作重复做3次。做好的面皮摺好洒手粉入塑胶袋封住，常温净置醒1-2小时(看气候斟酌时间)。这个步骤图案我没有拍到。我拿这一张图是做其他颜色的面条所拍的画面。
第三步：
醒完面糰桿平，由内往外推平；桿成同厚度。
第四步：
面皮正反面洒手粉，波浪型摺迭。
第五步：
用平刀切0.2公分宽的面条。
第六步：
洒上手粉散开来。
第七步：
取深锅，水是面的5倍大火煮滚，分次下面，微拌一下，再次煮滚火侯可稍小，但是还是保持大滚的状态。时间从面条滚开始计时10-14分钟，依个人喜好斟酌时间，原则上面条看起来有点透明状即可。
第八步：
川烫现采的南瓜花摆中间。滴上少许麻油或香油。酱汁：淡色酱油即可。
第九步：
很好吃，香Q有劲。
第十步：
有些冰入冷冻库，想吃再拿出来，水滚面不必退冰，直接滚水煮熟。